La visita nutrizionale dura circa un ora e consiste nella raccolta di informazioni sullo stato di salute del paziente, le sue abitudini alimentari, il peso e altre misurazioni rilevanti.

Prepararsi alla prima visita portando con se le analisi ematochimiche più' recenti, il nome esatto delle medicine assunte regolarmente, e soprattutto un diario alimentare di almeno 3 giorni che indichi tutti gli alimenti assunti nell'arco della giornata.